Il cibo, natura e cultura

Il livello di biodiversità di un ecosistema è rilevante perchè indicatore del suo stato di salute. Un prato con molte piante, fiori e insetti è indice di salubrità perchè qui la vita si sviluppa con facilità. La cultura del gusto del cibo, delle tradizioni colturali e di allevamento locali sono una garanzia di futuro.