L'impronta globale e la sicurezza alimentare
Nadia El-Hage Scialabba (Ecoscienza 5/2014)
scialabba_es05_14.pdf
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La Fao, con il progetto Food Wastage Footprint, ha stimato gli sprechi dell’intera filiera alimentare nel mondo: 1,6 miliardi di tonnellate perse all’anno, con costi economici, ambientali e sociali molto considerevoli, stimabili in circa 2.600 miliardi di dollari all’anno. Una migliore gestione è necessaria per garantire la sicurezza alimentare globale e il rispetto dei limiti del pianeta.