Recupero e donazione di cibo in Emilia-Romagna

È noto che larga parte dei rifiuti alimentari può essere evitata attraverso il recupero e la donazione delle eccedenze. Un ruolo fondamentale è giocato dalla grande distribuzione organizzata (Gdo). Come dimostra uno studio effettuato nel 2015 in Emilia-Romagna il potenziale di recupero è enorme.