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La sostenibilità sul menu in Emilia-Romagna

Ecoscienza 1/2010

Confesercenti e Arpa Emilia-Romagna, prendendo spunto da modelli internazionali, propongono la carta volontaria del ristorante sostenibile. Energia, emissioni, rifiuti, acqua e prodotti usa e getta sono gli ambiti d´azione per ridurre e modificare i consumi. Otto le imprese coinvolte nel progetto.

Cesare Buffone, Helga Tenaglia

Numero pagine: 2
Anno pubblicazione: 2010




Materia: Alimenti , Certificazioni ambientali

Dettaglio Arparivista/Ecoscienza

Numero pagina: 88
Rubrica:
Abstract

Sustainability on the menu in Emilia-Romagna.
Confesercenti and Arpa Emilia-Romagna, looking at international experiences, propose a voluntary guide for sustainable restaurants. Energy, emissions, waste and disposable goods are the main targets to reduce and modify consumption.


Ecoscienza 1/2010